自2011年5月1日起，我国禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰（化学式为C14H30O4）等有增白效果的添加剂．下列有关说法正确的是（ ）| A．过氧化苯甲酰属于有机化合物 | | B．过氧化苯甲酰分子由碳、氢、氧三种元素构成 | | C．过氧化苯甲酰含有三种元素，其中氧元素质量分数最大 | | D．面粉中添加过量的增白剂没有任何危害 |
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A、过氧化苯甲酰由碳、氢、氧三种元素组成，含有碳元素，属于有机化学物，故A正确；
B、从化学式看出过氧化苯甲酰由碳、氢、氧三种元素构成，故B错误；
C、过氧化苯甲酰中氧元素的质量分数最大，说法错误，因为碳元素的质量分数最大，故C错误；
D、面粉中添加增白剂对人体有危害，故D错误．
故选A． |
核心考点
试题【自2011年5月1日起，我国禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰（化学式为C14H30O4）等有增白效果的添加剂．下列有关说法正确的是（ ）A．过氧化苯甲酰属于有机化】；主要考察你对
食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。
[详细]举一反三
下列归纳整理中不完全正确的一组是（ ）
| A灭火方法 | B食品安全 | 森林着火时，采用洒水灭火和隔离带灭火；
实验桌上少量酒精着火，用湿抹布盖灭． | 霉变食品、甲醛水溶液浸泡过的海鲜，用含
亚硝酸钠的工业用盐腌制的食品食用后危害人体健康，不能食用． | | C鉴别方法 | D实验安全 | 用食醋鉴别食盐和纯碱
用二氧化碳鉴别烧碱溶液和澄清石灰水溶液． | 点燃可燃性气体，先要验纯；稀释浓硫酸，
将水加入浓硫酸中，并搅拌． | 饺子是中国传统食品，周日奶奶给玲玲包饺子．在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的问题．
（1）包饺子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食盐、植物油等，芹菜、青椒等蔬菜富含的营养素是______；
（2）煮饺子的炊具是不锈钢锅，不锈钢做炊具是因为它具有良好的______性；
（3）煮饺子所用的燃料是天然气，天然气燃烧是将化学能转化成______能：
（4）煮饺子的水是硬水还是软水．可以用______检验．生活中降低水的硬度常用______的方法；
（5）用后的锅底有一些水垢，玲玲用厨房中的______很容易将其除去． | 食品安全关系千家万户，使用下列食物不会影响人体健康的事（ ）| A．用甲醛溶液浸泡的水产品 | | B．用碳酸氢钠做发酵粉焙制的糕点 | | C．用霉变花生炸成的植物油 | | D．用含亚硝酸钠的工业盐腌制的鱼肉 |
| 食品与人的健康密切相关．下列做法不会危害人体健康的是（ ）| A．为补充铁提倡使用加铁酱油 | | B．为了延长食品的保质期，加入过量的防腐剂 | | C．常吃加入明矾而炸制的油条 | | D．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠 |
| 食品与卫生、健康密切相关．下列做法不会危害人体健康的是（ ）| A．把霉变大米淘净后继续食用 | | B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点 | | C．用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 | | D．用工业石蜡给水果上蜡“美容” |
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