题目
题型:不详难度:来源:
A.着色剂——胡萝卜素 |
B.营养强化剂——粮食制品中加赖氨酸 |
C.调味剂——亚硝酸盐 |
D.防腐剂——醋 |
答案
解析
试题分析:根据物质的性质进行分析,胡萝卜素用作着色剂,赖氨酸是人体所必需的营养物质,亚硝酸钠具有毒性,不能用作调味品,醋的主要成分是乙酸,可用作调味品和防腐剂,据此即可解答。A、胡萝卜素用作着色剂,故A正确;B、赖氨酸是人体所必需的营养物质,赖氨酸帮助人体钙的吸收,防治骨质疏松症帮助产生抗体、激素和酶.可以用作营养强化剂,故B正确;C、亚硝酸钠有毒,适量亚硝酸钠(NaNO2)可做食品防腐剂,长期食用会对身体有害,不能用作调味品,故C错误;D、醋中含有乙酸,可用作防腐剂,故D正确,答案选C。
核心考点
举一反三
配料表 | 精制海盐、碘酸钾 |
含碘量 | 20~40mg/kg |
卫生许可证号 | ××卫碘字(1999)第001号 |
分装日期 | 见封底 |
储藏方法 | 密封、避光、防潮 |
食用方法 | 烹调时,待食品熟后加入碘盐 |
(1)要在食盐中加碘,是因为碘是人体内合成__________________激素的主要原料,缺碘会引起疾病。
(2)食盐中加碘,碘指的是 (填元素、原子或单质)。
(3)碘酸钾的化学式为KIO3,其中碘元素的化合价为_______________。
(4)根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质,碘酸钾在受热时容易__________________。
A.食醋 | B.面粉 | C.海带 | D.菜油 |
A.绿色食品就是指颜色为绿色的食品 |
B.白色污染是指白色的废弃物的污染 |
C.有机食品是指含有有机物的食品 |
D.食盐加碘实质是在食盐中加入KIO3 |
A.亚硝酸钠 | B.食盐 | C.蔗糖 | D.味精(谷氨酸钠) |
品 名 | 浓缩菠萝汁 |
配 料 | 水.浓缩菠萝汁.蔗糖.柠檬酸.黄原胶.甜蜜素.维生素C,菠萝香精.柠檬黄.日落黄.山梨酸钾等 |
果汁含量 | ≥80% |
生产日期 | 标于包装袋封口上 |
其中属于着色剂的有 属于调味剂的有
属于防腐剂的有 富含维生素的有 .
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