题目
题型：江苏模拟题难度：来源：
B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右
C．果醋的制作中需要用到无菌技术
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
答案
核心考点
试题【下列关于果醋的制作，正确的是[ ]A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在5】；主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
(2)果汁发酵后是否有酒精产生，可以用__________________来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现_____________色。
(3)在果醋发酵过程中，用__________________证明是否有醋酸生成。
B．韭菜含有大量的还原性糖是做还原性糖鉴定的理想材料
C．酒精可与酸性重铬酸钾溶液反应生成灰绿色
D．在层析法分离叶绿体中色素的结果中，蓝绿色色素带最宽，表明叶绿素b的含量最多
B．CO2，O2，C2H5OH
C．C2H5OH，O2，CO2
D．C2H5OH，CO2，O2
有人认为图1中氧气含量的多少直接影响了酒精的产量。为了探究含氧量对酒精产量的影响，乙组利用下列装置进行了实验。
①．制备酒精显色反应的标准比色计。
②．取上述装置3组，分别标为甲、乙、丙，在B中均加入______________。
③．三套装置均先持续通入氮气5min，去除锥形瓶中的氧气，然后________________。
④．_________________________。
⑤．你认为最可能的结论是_________________________。
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