题目
题型:山东省高考真题难度:来源:
(2)从以下哪些微生物中可以提取上述酶?(多选)____________。
A.酶制果醋的醋酸菌 B.生长在腐木上的霉菌 C.制作酸奶的乳酸菌
D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌 E.反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
(3)若从土壤中分离产生这种酶的微生物,所需要的培养基为____________(按功能分),培养基中的碳源为_____________。
(4)从生物体提取出的酶首先要检测__________,以便更好地将酶用于生产实践,在生产糖液的过程中,为了使酶能够被反复利用,可采用__________技术。
(5)发酵阶段需要的菌种是____________,在产生酒精时要控制的必要条件是______________。
答案
(2)B、E
(3)选择培养基 纤维素
(4)酶的活力(活性) 固定化酶(固定化细胞)
(5)酵母菌 无氧(密闭、密封)
核心考点
试题【(选做题)乙醇等“绿沟能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为:(1)玉米秸秆经预处理后,应该选用_________酶进行水解,使之转化为】;主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
B.酵母菌增多,不产生酒精
C.酵母菌增多,产生酒精增多
D.酵母菌减少,产生酒精增多
![](http://img.shitiku.com.cn/uploads/allimg/20200312/20200312061056-45285.gif)
(2)制作果酒时,为保证发酵罐中有较多的菌体,必须先___________,菌体达到一定数量后,则应控制的培养条件是____________,此时发酵作用的化学反应式是_________。
(3)发酵过程应及时排气,这是因为_____________。
(4)当果酒制作好之后,如果利用此装置继续制作果醋,为保证效果,应向发酵液中加入___________,通入______________。
B.制果醋的温度要比制果酒的温度高些
C.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种
D.葡萄汁装入发酵瓶时,要将瓶装满
B.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌污染
C.制果酒和果醋的过程中,每天需适时拧松或打开瓶盖
D.果酒制成后,可将装置移到温度较高的环境中制果醋
[ ]
B.原料中用于发酵的糖的含量偏低
C.一定浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活
D.发酵产热造成了酵母菌的死亡
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