新兴大脑营养学发现，大脑生长发育和不饱和脂肪酸有密切关系。被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：不详难度：来源：

新兴大脑营养学发现，大脑生长发育和不饱和脂肪酸有密切关系。被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个

，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的分子结构简式为(　　)。

A．(C₂₅H₅₁COO)₃C₃H₅	B．(C₂₅H₃₉COO)₃C₃H₅
C．(C₂₆H₄₁COO)₃C₃H₅	D．(C₂₆H₄₇COO)₃C₃H₅

答案

解析

本题考查高级脂肪酸的知识，由硬脂酸C₁₇H₃₅COOH又称为十八碳酸可推知，二十六碳六烯酸分子中共26个碳，烃基部分应为25个碳，再由分子中有6个碳碳双键可推知答案。

核心考点

试题【新兴大脑营养学发现，大脑生长发育和不饱和脂肪酸有密切关系。被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六】；主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]

举一反三

下列说法正确的是 (　　)。

A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称

B．不含杂质的油脂是纯净物

C．动物脂肪和矿物油都属于油脂

D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物

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某天然油脂A的分子式为C₅₇H₁₀₆O₆。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为N(C)∶N(H)∶N(O)＝9∶16∶1。
(1)写出B的分子式：_______________________________________。
(2)写出C的结构简式：____________；C的名称是______________。
(3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：__________________。

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关于油和脂肪的比较，错误的说法是 (　　)。

A．油的熔点低，脂肪的熔点高

B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少

C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂

D．油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油

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糖类和油脂都是人体必需的营养物质，下列说法中正确的是(　　)。

A．油脂发生皂化反应生成高级脂肪酸和甘油

B．糖类和油脂都能发生水解反应

C．变质的油脂有难闻的哈喇味是因为油脂发生了加成反应

D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

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(1)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是____________；液态油转化为固态脂肪通常在________________条件下，用油跟________反应。
(2)A、B两种溶液，一种是植物油，一种是矿物油。现各取少量，放在两只洁净的试管里，加入NaOH溶液并加热，冷却后加水振荡，A出现泡沫，B无明显现象。由此可推出：A为________，B为________；理由是___________________________。

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