每年的5月20日是“中国学生营养日”．对于正在长身体的青少年来说，适当喝些牛奶有利于身高的增长，这是由于牛奶中含有丰富的（ ）| A．蛋白质和钙 | B．维生素A和钙 | | C．维生素A和糖类 | D．蛋白质和糖类 |
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由分析可知，牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白．它们都含有全部必须的氨基酸，消化率较高，为96.1%的作用，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源，因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高．而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品，青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶．因此主要是因为牛奶中含有较多的蛋白质、钙．
故选：A． |
核心考点
试题【每年的5月20日是“中国学生营养日”．对于正在长身体的青少年来说，适当喝些牛奶有利于身高的增长，这是由于牛奶中含有丰富的（ ）A．蛋白质和钙B．维生素A和钙C】；主要考察你对
注意合理营养等知识点的理解。
[详细]举一反三
【2009福州中考】对人体健康有益的饮食方式是（ ）| A．多吃零食少吃蔬菜、水果 | | B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品 | | C．口渴只喝可乐、奶茶 | | D．每日三餐定时定量，注意均衡营养 |
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植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：
| 食物种类 | 食物重量（g） | （g/100g） | （g） | | 馒头 | 1000 | 0.03 | 0.8 |
青白菜 | 500 | 0.03 | | 豆腐 | 200 | 0.16 | | 牛奶 | 0 | 0.10 | | 猪肉 | 50 | 0.006 | 火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题：
（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的______；
（2）火腿肠中含丰富的______，是构成人体细胞的重要物质．
（3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治______，铁化酱油可以防治______． | 下列哪一项不符合饮食卫生要求（ ）| A．剧烈运动后马上饮食大量冷冻食品来降温 | | B．饮食要有规律 | | C．饭后不立即从事剧烈运动 | | D．注意饮食卫生 |
| | 小华为妈妈设计的午餐食谱是：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐、排骨汤．要使这份食谱营养更为合理，可以再添加是食物是（ ） |
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