题目
题型：不详难度：来源：
①高温 ②低温③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
| A．①③ | B．①④⑤ | C．②④⑥ | D．②③⑥ |
答案
解析
试题分析: 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖，通过分析我们可以看出，①高温很难控制； ④保持湿润更有利于微生物的繁殖；因为微生物分布广泛所以食物不宜⑤暴露在空气中，但是像⑥隔绝空气②低温③保持干燥却正好抑制了微生物的繁殖。所以D正确。
考点: 食品的保存方法。
核心考点
举一反三
| A．炒米粉 | B．南瓜饼 | C．焖牛肉 | D．干煸豆角 |
| A．米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果 |
| B．牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋 |
| C．馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤 |
| D．米饭、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、烧豆腐 |
| A．绿颜色的营养食品 | B．有叶绿素的营养食品 |
| C．经济附加值高的食品 | D．安全、无公害的营养食品 |
| A．袋装牛奶→巴斯德消毒法（加热灭菌） |
| B．咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡） |
| C．果脯→渗透保存法（用糖溶液除去水分） |
| D．肉类罐头→脱水法 |
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