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题目
题型:不详难度:来源:
食品保存的方法有
①高温 ②低温③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
A.①③B.①④⑤C.②④⑥D.②③⑥

答案
D
解析

试题分析: 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,通过分析我们可以看出,①高温很难控制; ④保持湿润更有利于微生物的繁殖;因为微生物分布广泛所以食物不宜⑤暴露在空气中,但是像⑥隔绝空气②低温③保持干燥却正好抑制了微生物的繁殖。所以D正确。
考点: 食品的保存方法。
核心考点
试题【食品保存的方法有①高温 ②低温③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气A.①③B.①④⑤C.②④⑥D.②③⑥】;主要考察你对注意合理营养等知识点的理解。[详细]
举一反三
现有一份为初中生设计的午餐食谱:米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更好(  )
A.炒米粉B.南瓜饼C.焖牛肉D.干煸豆角

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下列是某快餐店推出的几组午餐食谱,对青少年来说,最科学、合理的一组食谱是 (    )
A.米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果
B.牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋
C.馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤
D.米饭、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、烧豆腐

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“加强环保意识,发展绿色食品”。这里的“绿色食品”是指
A.绿颜色的营养食品B.有叶绿素的营养食品
C.经济附加值高的食品D.安全、无公害的营养食品

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下列的防腐方法与防腐原理不正确的是
A.袋装牛奶→巴斯德消毒法(加热灭菌)
B.咸鱼→腌制法(用盐溶液除去鱼中水分,食盐可使细菌细胞脱水死亡)
C.果脯→渗透保存法(用糖溶液除去水分)
D.肉类罐头→脱水法

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食品保存中的一个重要问题就是         
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