题目
题型:不详难度:来源:
(1)食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是 ______(填序号).
A.感染线虫病的“福寿螺”;B.烹饪时用加碘食盐调味;C.牛奶中添加“三聚氰胺”.
(2)根据各种元素在人体内的含量多少可分为常量元素和微量元素.微量元素对人体的健康影响很大,如人体内缺乏 ______元素,容易引起贫血.
(3)长时间煎炸食物会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O),它在空气中完全燃烧时,生成二氧化碳和水,该反应的化学方程式为 ______.
(4)茶叶、肉松、膨化食品等常采用充气包装,所冲入的气体可能是 ______;某些食品包装袋内常有一小包物质,用来吸收氧气和水分,以防止食品腐败,常称“双吸剂”.下列物质能用作双吸剂的是(填序号) ______.
A.碳粉;B.铁粉;C.氯化钙;D.生石灰.
答案
(2)由人体内元素的功能可知,缺铁容易引起贫血.
(3)丙烯醛(C3H4O),它在空气中完全燃烧,是和氧气反应,条件为点燃,生成二氧化碳和水,该反应的化学方程式为
2C3H4O+7O2
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(4)食品用充气包装所冲入的气体应具有化学性质不活泼,无毒,不影响食品色泽和味道,较廉价等性质,所以一般为氮气或二氧化碳;碳常温下与氧气和水不反应,氯化钙固体只吸收水分,生石灰只和水反应,而铁和氧气及水同时反应生锈,所以“双吸剂”为铁粉.
故答案为:(1)B;(2)铁;(3)2C3H4O+7O2
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核心考点
试题【化学在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献.请用所学的化学知识解释有关问题:(1)食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是 ______(填序号)】;主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.大豆 | B.植物油 | C.水 | D.二氧化碳 |
A.油脂 | B.维生素 | C.蛋白质 | D.淀粉 |
(1)丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比为______.
(2)丙氨酸的相对分子质量是______,氮元素的质量分数为______(计算结果精确到0.1%).
(3)丙氨酸的水溶液能使紫色石蕊变红色,则其pH______7 (填“<”、“=”、“>”).
(4)下列食物:a、大米b、花生c、鱼d、大豆e、萝卜,其中能提供丰富蛋白质的食物有______(填字母).
(5)合格奶粉每100 g中含蛋白质约18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%.现测定某奶粉每100 g中含有氮元素的质量为2 g.请通过计算判断该奶粉是否合格.
A.脂肪 | B.维生素 | C.蛋白质 | D.糖类 |
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