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题目
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(4分)豆浆的营养价值很高,是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸和铁、钙等物质,其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
(1)豆浆中含有的主要营养物质是         
(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便,豆浆制作完成,还可用随机附件—滤网去除豆浆中的渣滓,使口感更好,该设计利用的操作原理是            
(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良,因此,喝不熟的豆浆对人体有害,但豆浆经烧熟煮透后,其中的有害物质即被破坏,这个过程发生的是             变化(填“物理”或“化学”)
(4)小明同学通过化学课知道,人们误食重金属盐(如:硫酸铜、氯化钡等)可通过喝大量豆浆的方法解毒,你认为下列        饮品也可以达到同样的目的(填序号)
①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水
答案
(1)植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2;(2)过滤;(3)化学(4)①③
解析
植物蛋白属于蛋白质,磷脂属于脂肪,维生素B1、维生素B2属于维生素,铁、钙等属于无机盐;过滤是分离固体和液体的常用方法。蛋白质在高温下会变质发生化学变化。喝大量豆浆解毒目的是防止重金属盐破坏人体蛋白质,只要能提供蛋白质的物质即可。
核心考点
试题【(4分)豆浆的营养价值很高,是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸和铁、钙等物质,其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(】;主要考察你对生命活动与六大营养素等知识点的理解。[详细]
举一反三
下列物质富含糖类的是
A.空心菜B.鸡蛋C.面条D.花生油

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摄取食物是维持生命和健康的基本需求。下列有关说法不正确的是
A.食用鱼、瘦肉、大豆等食物可为人体提供丰富的蛋白质
B.油脂是重要的营养物质,但摄入过多也不利于健康
C.维生素是人体营养素之一,可从水果、蔬菜等食物中摄取
D.微量元素在人体内含量很小,摄入量多少与健康无关

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合理搭配饮食,是我们的健康理念。这是一份早餐搭配:牛奶、面包、黄油。这份早餐搭配中缺失的营养素是
A.油脂B.维生素C.糖类D.蛋白质

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能调节新陈代谢,但一般在人体内不能合成,可从蔬菜、水果中摄取的营养素是
A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质

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(6分)化学与生活息息相关。
(1)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、         、无机盐和水等六大类,通常称为营养素。下列各类食物中含糖类最丰富的是          (填字母)。
      
A.蔬菜B.米饭C.鸡蛋D.牛奶
(2)世界卫生组织推广使用中国铁锅炒菜,放点食醋,可以补充人体需要的微量元素    元素。
(3)餐具上的油污用加入洗洁精的水更容易洗掉,原因是洗洁精具有      作用。
(4)泡打粉是一种化学膨松剂,主要是通过碳酸氢钠与一些酸性成分发生化学反应产生  气体而起到发泡作用。
(5)磨牙器能有效帮助去除牙齿表面的牙垢,磨牙器磨头采用50%橡胶与50%的金刚砂(主要成分为碳化硅)特制而成。已知碳化硅中碳元素-4价,硅元素+4价,则碳化硅的化学式为    
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