题目
题型：松北区一模难度：来源：
| A．用千冰保藏易变质的熟食 |
| B．用纯碱或小苏打作蒸馒头的疏松剂 |
| C．用甲醛浸泡易腐烂的肉类生食 |
| D．用聚乙烯薄膜包装食品 |
答案
B、纯碱或小苏打在作蒸馒头的过程中会产生二氧化碳，而二氧化碳会使馒头变得疏松多孔，故B正确，
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误，
D、聚乙烯无臭，无毒，具有优良的耐低温性能，化学稳定性好，不会污染食品，故D正确．
故选：C．
核心考点
试题【下列作法会导致食品对人体健康有害的是（ ）A．用千冰保藏易变质的熟食B．用纯碱或小苏打作蒸馒头的疏松剂C．用甲醛浸泡易腐烂的肉类生食D．用聚乙烯薄膜包装食品】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
①食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作为饮料饮用
②由于淀粉有遇到碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假
③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象
④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力回复．
| A．②③ | B．③⑤ | C．①④ | D．②⑤ |
| A．“白色污染”指白色粉尘造成的污染 |
| B．用工业用盐如亚硝酸钠腌鱼 |
| C．热固性塑料可用作炒菜锅的手柄 |
| D．用甲醛水溶液浸泡鱿鱼出售 |
| A．用福尔马林浸泡水产品以达保鲜 |
| B．用铁锅烧糖醋排骨 |
| C．用石灰水保鲜鸡蛋 |
| D．用强碱性溶液洗羊毛衫 |
| A．导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重 |
| B．大米中的镉可以通过食物链进入人体内，危害人体健康 |
| C．土壤中的镉可被水稻吸收并转运到通过无性生殖形成的种子中 |
| D．食用“镉大米”引起的中毒不是细菌性食物中毒 |
| A．用干冰冷藏的食品 |
| B．用甲醛浸泡的海鲜 |
| C．用食盐腌制的咸鱼、咸肉等 |
| D．用发酵原理酿制米酒、制作面点 |
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