题目

鲜奶有哪些包装形式?

提问时间：2020-11-01

答案

鲜奶的包装形式主要有塑料袋装、盒装、瓶装,它与鲜奶的***菌方式密切相关.
巴氏***菌奶通称***菌牛奶,大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装,一般采用的塑料袋为单层聚丙烯材料,由于这些材料在灌装***菌牛奶前很难达到无菌状态,灌装环境一般也不采取无菌状态,这样生产的产品需要冷链贮运,同时货架期短,通常在3天以内,但新鲜感强,包装成本低,价格便宜.另外,巴氏***菌奶也有采用屋顶型纸盒包装及玻璃瓶装的.
超高温灭菌奶又称UHT奶,多采用复合塑料袋或纸塑复合包装,有枕型、砖型等形式.由于这种材料具有较好的阻隔性能,并可以达到无菌状态,在无菌状态下灌装后,产品保质期长达30天以上,具有可常温贮存、销售、携带、饮用方便、可远距离运输等优点,但包装成本高、价格较高.
近几年无菌复合塑料袋和无菌塑料杯包装发展十分迅速.其中复合塑料袋多采取多层复合工艺,无菌杯式包装采用多种多层塑料共挤片材,实现包装容器成型、灭菌、灌装、封口一次完成.这些包装形式在确保鲜奶品质的同时,使鲜奶的包装更加丰富多彩.
另外还有一种以塑料瓶装的二次灭菌奶,一般保质期在三个月以上.