题目
题型：同步题难度：来源：
(1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_____________。
(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过_______法提取。
(3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是______________。
答案
(2)压榨
(3)使原料颗粒变小，提高萃取效率
核心考点
试题【生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。(1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香】；主要考察你对生物技术在食品加工及其他方面的应用等知识点的理解。[详细]
举一反三
(1)胡萝卜素是______色的结晶，从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用____作为溶剂，原因是_________。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_____、_______、________。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和_______控制在一定范围内，原因是________。
(4)提取的胡萝卜素可通过____法进行鉴定，在鉴定过程中需要用______对照。
(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成______比。
[ ]
B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率
C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中
D．节省萃取剂的使用量
[ ]
B．胡萝卜→石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)
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