从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的主要是 [ ] A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分 - 高中生物试题 - 超级试练试题库

题目

题型：四川省期中题难度：来源：

从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的主要是 [ ]
A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素
B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率
C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中
D．节省萃取剂的使用量

答案

核心考点

试题【从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的主要是 [ ] A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分】；主要考察你对生物技术在食品加工及其他方面的应用等知识点的理解。[详细]

举一反三

下列哪些措施能获得好的萃取效果
①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量较多④萃取温度较高 [ ]
A．②③
B．①③
C．①④
D．②④

题型：四川省期中题难度：| 查看答案

随着人们生活水平的提高，饮食越来越讲究，特别是有名的粤菜讲究“色香味俱全”，特别是颜色也越来越吸引消费者。厨师小毛想开发“绿色”食用色素，他以生长很快的而无毒性的某“飞机草”品种为材料进行如下研究。
Ⅰ．提取叶绿素

Ⅱ．探究pH对叶绿素稳定性的影响取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温(约25℃)下进行实验，方法和结果如下表。

根据所学知识和实验结果，请回答：
(1)提取食用叶绿素时应加的X为_________和________，其中溶剂的选择依据是_________。
(2)表中Y应该为________，而Z的颜色最可能是____________，原因_______________。
(3)根据表格结果，可为小毛的研发提供什么信息___________，原因__________。
(4)小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素，请你提供监测方法并补充主要步骤。
方法：_______________________________________；
主要步骤：①制备滤纸条，②____________，③____________，④观察色素带。

题型：海南省期中题难度：| 查看答案

在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na₂SO₄，其作用分别是[ ]
A．分层、吸水
B．溶解、吸水
C．吸水、分层
D．分层、萃取

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制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过程，则橘皮精油为

[ ]

A．经过A后的滤液
B．经过A和B后的滤液
C．经过B后的滤液
D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

题型：期末题难度：| 查看答案

在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液和提纯过程中，使用无水Na₂SO₄、NaCl的作用分别是 [ ]
A．分层、吸水
B．溶解、吸水
C．吸水、分层
D．分层、萃取

题型：湖南省模拟题难度：| 查看答案

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