题目
题型:四川省期中题难度:来源:
①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量较多④萃取温度较高
B.①③
C.①④
D.②④
答案
核心考点
试题【下列哪些措施能获得好的萃取效果①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量较多④萃取温度较高 [ ]A.②③B.①③C.①④D.②④ 】;主要考察你对生物技术在食品加工及其他方面的应用等知识点的理解。[详细]
举一反三
Ⅰ.提取叶绿素
(1)提取食用叶绿素时应加的X为_________和________,其中溶剂的选择依据是_________。
(2)表中Y应该为________,而Z的颜色最可能是____________,原因_______________。
(3)根据表格结果,可为小毛的研发提供什么信息___________,原因__________。
(4)小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素,请你提供监测方法并补充主要步骤。
方法:_______________________________________;
主要步骤:①制备滤纸条,②____________,③____________,④观察色素带。
[ ]
B.经过A和B后的滤液
C.经过B后的滤液
D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
(2)果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中。从微生物分离获得的酶通常需要检测__________,以便更好地将酶用于生产实践。目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的,如果将酶固定在载体上,还可以被重复利用,这种方法制成的酶叫____________________________。
(3)高档洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精,多是采用____________方法获得的;食品着色常使用从植物体内提取的植物色素,实验室常用_______________法提取植物色素。
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