题目
题型：不详难度：来源：
| A．苏丹红 | B．三聚氰胺 | C．味精 | D．瘦肉精 |
答案
解析
试题分析：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精均是有毒的，危害人类健康，不能作为食品添加剂，答案选C。
点评：该题是基础性试题的考查，主要是有利于培养树立良好的食品安全意识，增强学生的社会责任感。
核心考点
举一反三
| A．G蛋白遇I2会变蓝 |
| B．高温时G蛋白会变性 |
| C．G蛋白水解得到高级脂肪酸 |
| D．G蛋白不属于高分子化合物 |
| A．姜黄用作营养强化剂 |
| B．脱水菠菜中富含蛋白质 |
| C．食盐主要用作调味剂 |
| D．牛肉的主要成分是淀粉 |
（1）人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质和 。从科学的角度讲，一日三餐应以富含 的食物为主食。
（2）绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。根据此分类，花生油属于__________食品。
（3）食物的选择要注意其酸碱性。蛋白质属于 （填“酸性”或“碱性”）食物。这 （填“是”或“不是”）因为这类食物在味觉上有酸味。
（4）请写出常用食品防腐剂的化学式或名称 （只写出一种）。
| A．硫酸钡可用于钡餐透视 |
| B．为防止电池中的重金属离子污染土壤和水源，废电池要集中处理 |
| C．明矾可用于水的消毒、杀菌 |
| D．食醋可用于除去热水瓶中的水垢 |
| A．氧化反应 | B．取代反应 | C．加成反应 | D．聚合反应 |
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