题目
题型：不详难度：来源：
| A．G蛋白遇I2会变蓝 |
| B．高温时G蛋白会变性 |
| C．G蛋白水解得到高级脂肪酸 |
| D．G蛋白不属于高分子化合物 |
答案
解析
试题分析：淀粉遇单质碘变蓝色，而不是蛋白质，A不正确；蛋白质水解生成各种氨基酸，C不正确；蛋白质是高分子化合物，D不正确，答案选B。
点评：该题是中等难度的试题，试题基础性强，侧重对学生基础性知识的巩固与训练。该题以高科技为载体对蛋白质进行考查，有助于调动学生的学习兴趣，激发学生的求知欲。
核心考点
试题【2012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体” 研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家。下列说法正确的是A．G蛋白遇I2会变蓝B．高温时G蛋白会变性C．G】；主要考察你对大气污染与治理等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．姜黄用作营养强化剂 |
| B．脱水菠菜中富含蛋白质 |
| C．食盐主要用作调味剂 |
| D．牛肉的主要成分是淀粉 |
（1）人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质和 。从科学的角度讲，一日三餐应以富含 的食物为主食。
（2）绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。根据此分类，花生油属于__________食品。
（3）食物的选择要注意其酸碱性。蛋白质属于 （填“酸性”或“碱性”）食物。这 （填“是”或“不是”）因为这类食物在味觉上有酸味。
（4）请写出常用食品防腐剂的化学式或名称 （只写出一种）。
| A．硫酸钡可用于钡餐透视 |
| B．为防止电池中的重金属离子污染土壤和水源，废电池要集中处理 |
| C．明矾可用于水的消毒、***菌 |
| D．食醋可用于除去热水瓶中的水垢 |
| A．氧化反应 | B．取代反应 | C．加成反应 | D．聚合反应 |
| A．溶解作用 | B．变性作用 | C．盐析作用 | D．还原作用 |
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