题目
题型:同步题难度:来源:
B.判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置,液体分层
C.油脂皂化后,可加入食盐使高级脂肪酸钠从液体中分离出来
D.油脂在硫酸或氢氧化钠溶液中都能发生水解反应
答案
核心考点
试题【小油脂,大道理。炒菜时为何要用油?它的妙处何在?比如有营养、有光泽、更香、熟得快、不粘锅、保温、溶解 不溶于水的营养物质……下列关于油脂的说法不正确的是 [ 】;主要考察你对油脂等知识点的理解。[详细]
举一反三
①能使酸性KMnO4溶液褪色;②能发生加聚反应生成高分子化合物;
③只有4种同分异构体;④能与氢气发生加成反应。
其中正确的是
A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④
B.
C.
D.
(1)写出甲的分子式________,甲和乙可互称为_________(填“同系物”或“同分异构体”或 “同位素”)。你认为甲、乙两种哪一钟是反式脂肪酸_____________。
(2)你认为甲、乙两种物质能否在空气中燃烧?_____。若你认为能够燃烧,请写出甲在足量氧气中燃烧的化学反应方程式_____________。
(3)顺式脂肪酸多为液态,空间呈弯曲状,反式脂肪酸多为固态,空间呈线型。血液中反式脂肪酸含量过高容 易堵塞血管而导致心脑血管疾病。原因是______________。
(4)在油脂催化加氢(如制备人造奶油、酥油)过程中,构型会发生变化。另外,油脂长时间高温加热,也会产生 反式脂肪酸。若ag甲转化成乙吸收QkJ热量,写出该热化学反应方程式_______________(用 “甲”、“乙”表示物质的分子式)。
①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下:
(2)(1)的皂化值是多少?____________ 。
(3)在下列①~③的括号内填入适当的词句:
①亚麻仁油比花生油所含的____________多。
②黄油比牛油所含的_____________多。
③硬化大豆油的碘值小的原因是______________。
(4)为使碘值为180的鱼油100g硬化,所需氢气的体积在标准状况下为____________L。
(5)下列结构式()所代表的酯,若皂化值为430,其n值为_____________。
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