题目
题型：不详难度：来源：
| A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物 |
| B．通过油脂的碱性水解来制肥皂 |
| C．牛油可以使溴水褪色，也可以与氢气发生加成反应 |
| D．地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料 |
答案
核心考点
试题【一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和泔水中提取“地沟油”，并作为食用油低价销售给一些小餐馆．“地沟油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流向江】；主要考察你对油脂等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．油脂是产生能量最高的营养物质 |
| B．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应cellulose）可以制得甘油和肥皂 |
| C．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪 |
| D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质 |
| A．甘油 | B．水和二氧化碳 |
| C．氨基酸 | D．葡萄糖 |
| A．油脂有油和脂肪之分，但都是高级脂肪酸与甘油形成的酯 |
| B．糖类、油脂、蛋白质均是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物 |
| C．油脂没有固定的熔沸点 |
| D．植物油能使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色，也能与H2发生加成反应 |
| A．植物油可使溴水褪色 |
| B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应 |
| C．酯的水解是皂化反应 |
| D．甘油也是植物油脂 |
| A．氨基酸 | B．葡萄糖 | C．肥皂 | D．酸和甘油 |
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