| 已知油酸（一种高级脂肪酸）的分子式为C17H33COOH，则油酸与甘油所生成的油酸甘油酯的结构简式为______，在常温常压下，油酸甘油酯是______（填“气体”、“液体”或“固体”）．如果这种油脂在人体小肠中酶的作用下发生水解，会生成油酸和甘油，然后再分别进行氧化分解，并______（填“释放”或“吸收”）能量． |
C17H33COOH与甘油发生酯化反应生成油酸甘油酯，其结构简式为 ，油酸甘油酯属于不饱和脂肪酸甘油酯常温下为液体；
油脂在人体小肠中酶的作用下发生水解，会生成油酸和甘油，然后再分别进行氧化分解，油酸和甘油的氧化反应都是放热反应；
故答案为：；液体；释放． |
核心考点
试题【已知油酸（一种高级脂肪酸）的分子式为C17H33COOH，则油酸与甘油所生成的油酸甘油酯的结构简式为______，在常温常压下，油酸甘油酯是______（填“气】；主要考察你对
油脂等知识点的理解。
[详细]举一反三
有关油脂的说法错误的是（ ）| A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油脂，属于脂类 | | B．油脂的水解叫皂化反应 | | C．天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物 | | D．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高 | 下列关于油脂的说法正确的是（ ）| A．羧酸与醇生成的酯就是油脂 | | B．液态油催化加氢后可以生成固态脂肪 | | C．天然油脂都是单甘油酯 | | D．植物油兼有酯类和烯烃的性质 | 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯．油脂既是重要食物，又是重要化工原料．油脂以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（ ）| A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 | | B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂 | | C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油） | | D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 | 下列关于油脂的叙述，错误的是（ ）| A．油脂属于混合物 | | B．油脂没有固定的熔、沸点 | | C．油脂属于酯类 | | D．油脂都不能使溴水褪色 | 下列说法正确的是（ ）| A．油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成 | | B．油脂是天然的高分子化合物 | | C．油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯 | | D．脂肪是烃类 |
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