糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是A．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：不详难度：来源：

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

A．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类

B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

答案

解析

糖类与是否有甜味无关，淀粉、纤维素都是多糖，A不正确。油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，B不正确。葡萄糖是单糖，不能在发生水解反应，C不正确。所以正确的答案选D。

核心考点

试题【糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是A．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反】；主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]

举一反三

（6分）你留意过标签上的化学吗？这是某品牌休闲西服标签上的部分内容：

等级：特级成份：面料羊毛80% 绦纶20% 里料绦纶100%
熨烫标准：中温，不超过150℃

回答：（1）其中属于合成纤维的是____________
(2)从此标签中可感觉羊毛、绦纶两种纤维的共同点有。
（3）将面料、里料中各抽出一根来点燃，可观察到的现象是。

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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是

A．鱼、鸡蛋、牛奶、葡萄等食物的主要营养成分是蛋白质

B．通过盐析可以分离、提纯蛋白质

C．天然蛋白质水解可以得到α—氨基酸

D．蛋白质遇重金属盐时会发生凝结，失去原来的活性，所以误食重金属盐能使人中毒

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下列物质不属于高分子化合物的是

A．羊毛

B．淀粉

C．橡胶

D．油脂

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下列说法正确的是(　　)

A．除去溴苯中的溴，可加入过量的KI溶液后分液

B．葡萄糖、蔗糖都能与新制氢氧化铜浊液发生反应

C．蛋白质水解的最终产物既能和强酸反应，又能和强碱反应

D．纤维素属于高分子化合物，与淀粉互为同分异构体

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（16分）（1）（6分）淀粉[（C₆H₁₀O₅）_n ]在人体内转化直至最后供给能量的过程可用三个方程式表示，它们依次是：
①__________________________________________________________________。
②___________________________________________________________________。
③__________________________________________________________________。
（2）（10分）天然油脂中的烃基一般__________（填“相同”或“不同”），氨基酸、蛋白质分子中都含有两个基团，其中显碱性的是________________，显酸性的是______________，因此，这些物质___________（填下列叙述的序号）
a、只能与HCl反应，不能与NaOH反应
b、只能与NaOH反应，不能与HCl反应
c、既能与HCl反应，又能与NaOH反应
d、既不能与HCl反应，又不能与NaOH反应
这一性质成为物质的___________________（填“酸性”、“碱性”或“两性”）

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