| 日常生活中，炸麻花用油，煮饺子用水，这是因为油和水的______不同，可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度． |
油的沸点比水的沸点要高，所以炸麻花要用油才能炸得金黄，而煮水饺只需要用水．
故答案：沸点． |
核心考点
试题【日常生活中，炸麻花用油，煮饺子用水，这是因为油和水的______不同，可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度．】；主要考察你对
物态变化等知识点的理解。
[详细]举一反三
在探究水沸腾时具有什么特征的实验中，从水温接近90℃时开始计时，每隔1min记录一次温度，其数据如下表所示．
| 加热时间/min | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | | 温度/℃ | 85 | 87 | 89 | 92 | 94 | 96 | 97 | 98 | 98 | 98 | 同学们在探究“水沸腾”实验中，使用了如图11所示的实验装置来完成实验．
（1）观察如图1的实验装置，指出其不合理之处______．
（2）更正后观察水沸腾时温度计的示数如图2，所测水的沸点是______℃．
（3）在探究结束后，四位同学分别交流展示了自己所绘制的水的温度和时间关系的图象如下图3，其中能正确反映水的温度随时间变化关系的是______（填字母）．
（4）用高压锅煮饭时水的沸点______（填“升高”、“不变”或“降低”）．
| 如图1所示，在“观察水的沸腾“的实验中：
（1）请指出实验中错误之处：______．
（2）此两错误之处均会造成测量值______．（选填“偏 大““偏小“或“不变“）
（3）如图2（甲）（乙）所示，图______是水沸腾时的情况．
（4）如下表是本实验过程中不同时刻温度记录，则该地水的沸点为______℃，可能的原因是当地的大气压______1标准大气压（填“大于、等于“或“小于“）．
| t/min | … | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | … | | t温/℃ | … | 96 | 97 | 98 | 98 | 98 | 98 | … | 小凯用如图所示的装置做观察水的沸腾实验，数据记录如表．
| 时间/mln | 0 | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 | 16 | 18 | 20 | | 温度/℃ | 50 | 55 | 60 | 65 | 70 | 85 | 90 | 95 | 98 | 98 | 98 | 在1标准大气压下，酒精和水的沸点各是78℃和100℃，把它们分装在两只试管里，悬放入正在加热的沸水中，则（ ）| A．试管中的水和酒精都会沸腾 | | B．试管中的酒精会沸腾，水不会沸腾 | | C．水和酒精都不会沸腾 | | D．试管中的水会沸腾，酒精不会沸腾 |
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