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题目
题型:不详难度:来源:
白酒、啤酒和葡萄酒全部是采用发酵技术生产的______.
答案
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.白酒、啤酒和葡萄酒中都有酒精,全部是采用发酵技术生产的.
故答案为:√
核心考点
试题【白酒、啤酒和葡萄酒全部是采用发酵技术生产的______.】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
与酵母菌发酵技术关系最大的职业是(  )
A.面包师B.调酒师C.制药工人D.食品质检员
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下列的哪一过程与发酵无关(  )
A.果酒暴露在空气中变酸B.水果放久了有酒味
C.酒酿的酿制D.青菜的盐渍
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酸奶的营养价值比牛奶高,是因为酸奶在发酵过程中,______菌使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.
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加入酵母菌和面时,可使蒸出的面包松软多孔,原因是酵母菌能(  )
A.把淀粉分解为葡萄糖
B.把葡萄糖转化为乳酸
C.分解葡萄糖,产生氧气
D.分解葡萄糖,产生二氧化碳
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引起发酵现象的生物是(  )
A.动物B.微生物C.细菌D.真菌
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