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题目
题型:不详难度:来源:
酸奶的营养价值比牛奶高,是因为酸奶在发酵过程中,______菌使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.
答案
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力.
故答案为:乳酸
核心考点
试题【酸奶的营养价值比牛奶高,是因为酸奶在发酵过程中,______菌使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
加入酵母菌和面时,可使蒸出的面包松软多孔,原因是酵母菌能(  )
A.把淀粉分解为葡萄糖
B.把葡萄糖转化为乳酸
C.分解葡萄糖,产生氧气
D.分解葡萄糖,产生二氧化碳
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引起发酵现象的生物是(  )
A.动物B.微生物C.细菌D.真菌
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能使鲜牛奶变成日常饮用的酸奶的生物是(  )
A.酵母菌B.枯草杆菌C.乳酸菌D.青霉
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发酵现象是由下列谁引起的.(  )
A.天气过热B.苍蝇污染C.微生物D.化学物质
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小明在学校学习了酿制甜酒的方法,就积极地在家准备制作甜酒,过程如下:
①用自来水冲洗刚煮熟的糯米至温度30℃左右;
②把霉菌碾碎,均匀地搅拌在糯米中;
③再将糯米装入敞口的器皿中;
④恒温保存15~20℃.
小明在制作过程中有一些错误,请你指出:并写明为什么这样做?
①错误:______;改正:______.
②错误:______;改正:______.
③错误:______;改正:______.
④错误:______;改正:______.
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