当前位置:初中试题 > 生物试题 > 科学探究实验(二) > 四川泡菜主要利用的是乳酸菌发酵的.______....
题目
题型:不详难度:来源:
四川泡菜主要利用的是乳酸菌发酵的.______.
答案
微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见题中的叙述是正确的.
故答案为:√
核心考点
试题【四川泡菜主要利用的是乳酸菌发酵的.______.】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
酿制酒酿、制作酸奶、使暴露在空气中的果酒变酸的微生物分别是(  )
①醋酸菌②乳酸菌③酵母菌④青霉菌.
A.①②③B.③②①C.①②④D.③②④
题型:不详难度:| 查看答案
下列属于我国传统的发酵产品的是(  )
A.醋B.酱油C.腐乳D.以上都是
题型:不详难度:| 查看答案
制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是增加面包营养.______.
题型:不详难度:| 查看答案
面粉中加入酵母菌,可使蒸出的面包松软多些原因是(  )
A.酵母菌分解淀粉,产生二气化碳
B.酵母菌分解淀粉,产生氧气
C.酵母菌分解葡萄糖,产生氧气
D.酵母菌分解葡萄糖,产生二氧化碳
题型:不详难度:| 查看答案
蒸熟的馒头或面包松软其原因是(  )
A.乳酸菌发酵的结果B.酵母菌发酵的结果
C.醋酸杆菌发酵的结果D.以上都不是
题型:不详难度:| 查看答案
版权所有 CopyRight © 2012-2019 超级试练试题库 All Rights Reserved.