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题目
题型:呼和浩特难度:来源:
腐烂的水果会散发出酒昧,这主要是下列哪种生物在水果中大量繁殖的结果(  )
A.霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.大肠杆菌
答案
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.腐烂的水果往往散发出酒味,就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物,产生了酒精的缘故.可见B符合题意.
故选:B
核心考点
试题【腐烂的水果会散发出酒昧,这主要是下列哪种生物在水果中大量繁殖的结果(  )A.霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.大肠杆菌】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
下列食品中,不属于发酵产品的是(  )
A.葡萄酒B.米饭C.面包D.腐乳
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酿酒、做面包、蒸馒头等都需要(  )的作用.
A.乳酸菌B.霉菌C.酵母菌D.放线菌
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泡菜坛的结构,既要加盖又要用一圈水来封口,其科学道理是(  )
A.乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存,才能将有机物分解为乳酸
B.乳酸菌的发酵需要水分
C.乳酸菌的发酵需要黑暗的条件
D.为了防止灰尘进入坛子里
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制酱油需要用(  )
A.青霉B.枯草杆菌C.曲霉D.乳酸菌
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发酵现象是由______引起的.酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由______发酵的结果;制作酸奶--______;果酒暴露在空气中变酸了--______.
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