题目

题型：湘潭难度：来源：

取一块馒头放在口里咀嚼，细细品味时，会尝出一些甜味来，并且会越嚼越甜．这与馒头中淀粉在口腔里的变化有关．某实验小组将少许馒头切碎，平均分成A、B两份，作如图处理．请根据实验回答问题：
（1）如果将1、2号试管置于37℃的水中保温10分钟后取出，再向两试管内滴加碘液，不变蓝色的是______号试管．
（2）如果将1、2号试管置于加了冰块的水中10分钟后取出，再向两试管内滴加碘液，则会变蓝色的是______．
（3）从上可知：淀粉在口腔中可以被______消化，而且其消化过程受______的影响．
（4）你认为能表示淀粉在消化道内被消化的情况是图______．

答案

（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；①号试管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，②号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用；因此将①、②号试管置于37℃的水中保温10分钟后，再向两试管内滴加碘液，不变蓝色的是①号试管，变蓝色的是②号试管．
（2）消化酶的催化活性受温度的影响，低温会抑制消化酶的催化作用，高温会破坏酶的活性；因此将1、2号试管置于加了冰块的水中10分钟后取出，由于试管内的淀粉都没有被分解，滴加碘液后①、②号试管都会变蓝色．
（3）比较①、②号试管的实验结果可知：口腔中的唾液对淀粉有消化作用，比较第一步与第二步的实验结果可知：低温会抑制唾液淀粉酶的催化作用．
（4）淀粉在消化道内被消化的过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；即口腔能够初步消化淀粉，在小肠里淀粉被彻底消化；因此能表示淀粉在消化道内被消化的情况是图B．
故答案为：（1）①
（2）①、②号试管
（3）唾液；温度
（4）B