题目
题型:不详难度:来源:
A.用溶菌酶保存鲜鱼、虾 |
B.用烟熏的方法保存肉类 |
C.加少量的防腐剂 |
D.用酒泡的方法保存泥螺和蟹 |
答案
B、烟熏法的原理是通过烟熏去掉水分,抑制细菌、真菌的生长和繁殖.此法也有少量微生物的存在,其次烟熏的过程也不卫生,时间也长,是我国叫传统的保存食品的方法.不符合题意.
C、防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期.由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的,超标准使用会对人体造成一定损害.因此,我国对防腐剂的使用有着严格的规定,这种方法逐渐会被人们弃用.不符合题意.
D、用酒泡的方法保存泥螺和蟹,虽然有保鲜的作用,但酒精对人体不利,影响人体的健康.不符合题意.
故选:A
核心考点
试题【下列是一些保存食品的方法,其中既能防止污染食物,且对人体无害的是( )A.用溶菌酶保存鲜鱼、虾B.用烟熏的方法保存肉类C.加少量的防腐剂D.用酒泡的方法保存泥】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.病毒 | B.细菌 | C.真菌 | D.霉菌 |
A.盐渍 | B.利用溶菌酶进行保存 |
C.冷冻 | D.煮熟 |
A.苏云金杆菌 | B.沙门氏菌 | C.嗜热脂肪菌 | D.蜡状菌 |
A.杀死食品中的有害微生物 |
B.抑制微生物在食品中的生长和繁殖 |
C.抑制食品中微生物的生长繁殖和杀死食品中的微生物 |
D.控制食品中水分的含量 |
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