题目
题型:不详难度:来源:
A.低温、潮湿 | B.低温、干燥 |
C.温暖、干燥 | D.温暖、潮湿 |
答案
解析
试题分析:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方.因此为了防止食品长霉,抑制霉菌的生长繁殖,应该将食品最好保存在低温、干燥的环境中.
核心考点
试题【通过探究发现:霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉,你认为食品最好保存在哪种环境中( )A.低温、潮湿B.低温、干燥C】;主要考察你对细菌和真菌的分布等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.真菌 | B.细菌 | C.霉菌 | D.灰尘 |
A.制酱离不开霉菌 |
B.细菌和真菌能引起食品腐败 |
C.真菌能产生抗生素 |
D.人类肠道中的细菌都是有害的 |
步骤一:将等量的猪肉汁分别加入编号为A.B.C的三只锥形瓶中,静置一小时,然后用脱脂棉花塞住瓶口。
步骤二:把锥形瓶A放入电冰箱的冷藏室,冷藏室的温度为6℃.
步骤三:把锥形瓶B放入实验室的桌子上,此时室温为25℃.
步骤四:把锥形瓶C加热煮沸后,放在实验室的桌子上,此时室温为25℃。
步骤五:几天后,用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察,并将实验结果记录在下表内。(观察不到微生物,用“—”表示。观察到微生物,用“+”表示;微生物较多用“++”表示;微生物很多用“+++”表示)
![](http://img.shitiku.com.cn/uploads/allimg/20200306/20200306071708-67725.png)
(1)该实验中的变量是____________。锥形瓶B在实验中起___________的作用。
(2)根据该实验,说明通过____________处理,可较长时间保存食品。
(3)防止食品腐败依据的原理主要是将食品中的细菌和真菌杀死或____________它们的生长和繁殖。
(4)请你再列举一种食品的保存方法:_________________________。
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