题目

题型：山东省期中题难度：来源：

酶的催化能力受各种因素的影响，如温度、酸碱度等。为了验证酸碱度对唾液淀粉酶的影响，小芳进行了如下探究：第一步：取5支洁净的试管，依次编号为1～5，各加入2毫升浆糊；
第二步：向1～5号试管各加入一定浓度的溶液2毫升，使其pH分别为5.6、6.2、6.8、7.4、8.0；
第三步：再在各试管中加入稍加稀释了的唾液2毫升；
第四步：将各试管置于37℃的恒温水浴锅中进行水浴；
第五步：间隔一段时间后，______________________________。
探究结果如下表所示：

（说明：溶液的酸碱性强弱程度常用pH表示。小于7为酸性，大于7为碱性，等于7为中性。）请根据上表回答下列问题：
(1)请你帮小芳将第五步探究步骤补充完整。
(2)探究过程中所用的水浴锅，为什么要选择37℃的恒温？
(3)3号试管加碘液出现橙黄色，说明了什么？
(4)根据上述探究过程及结果可以得出怎样的结论？

答案

(1)取出5支试管，分别滴加两滴碘液并摇匀，观察颜色的变化
(2)37℃相当于人体的体温，有利于唾液中的唾液淀粉酶充分把淀粉分解为麦芽糖
(3)说明3号试管内的淀粉被唾液淀粉酶充分分解了
(4)唾液淀粉酶在PH=6.8的时候催化能力最强