题目
题型：不详难度：来源：
①改善酱油的外观；②补充人体需要的铁元素；③改善酱油的味道；④预防缺铁性贫血．
| A．①② | B．②④ | C．②③ | D．③④ |
答案
①酱油的颜色是由焦糖色调节的，故加铁不会改善酱油的外观，所以错误．
②含铁酱油中添加了乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA），其中的铁元素铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确．
③酱油味道主要由氨基酸决定，加铁不是为了改善酱油味道，所以错误．
④含铁酱油中添加了乙二胺四乙酸铁钠，铁元素铁是合成血红蛋白的主要元素，酱油加铁可预防缺铁性贫血，所以正确．
故选B．
核心考点
试题【我国继“食盐加碘”后，又将启动“酱油加铁”工程，“酱油加铁”的意义在于（ ）①改善酱油的外观；②补充人体需要的铁元素；③改善酱油的味道；④预防缺铁性贫血．A．】；主要考察你对人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．N2 | B．O2 | C．CO2 | D．CO |
①食用加碘食盐；②使用铝制炊具；③食用含铁酱油；④使用含磷洗衣粉；⑤食用含钙麦片；⑥用氟利昂作制冷剂．其中对人类有益的是（ ）
| A．①③⑤ | B．①②③⑤ | C．③④⑥ | D．①③⑤⑥ |
| A．霉变的馒头 |
| B．用亚硝酸钠腌制的鱼 |
| C．用甲醛水溶液浸泡过的鱿鱼 |
| D．用玉米面粉熬的玉米粥（加少量纯碱） |
①制铝合金门窗；②制电线；③制炊具；④制银色涂料；⑤制相框；⑥用铝箔包装食品（ ）
| A．③⑥ | B．①⑥ | C．②③ | D．③④⑥ |
| A．氧、钙 | B．氧、氢 | C．氧、氮 | D．氧、碳 |
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