题目
题型:不详难度:来源:
①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量
②用福尔马林(甲醛的水溶液)浸泡海鲜产品来保鲜
③用小苏打(碳酸氢钠)发面做馒头使其松软口可
④在饲料中添加工业染色剂“苏丹红”使家鸭产下“红心鸭蛋”
A.①③ | B.①②④ | C.②③④ | D.①②③ |
答案
解析
②根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断,
③碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳,
④苏丹红造成人类肝脏细胞的DNA突变,显现出可能致癌的特性,
解答:解:①、三聚氰胺有毒,摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌,故①错误,
②、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故②错误,
③、碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳,使蒸出的馒头疏松多孔,故③正确,
④苏丹红是一种工业染料,使用后造成人类肝脏细胞的DNA突变,显现出可能致癌的特性,故④错误,
故选B.
核心考点
试题【食品卫生与身体健康密切相关,下列做法会导致食品对人体有害的是( )①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量②用福尔马林(甲醛的水溶液)浸泡海鲜产品来保鲜③用小苏打】;主要考察你对人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用等知识点的理解。[详细]
举一反三
Ⅰ、(毎空1分,共3分)化学与我们的生活息息相关。请从氧气、二氧化碳、小苏打、氯化钠、水五种物质中选择适当的物质,用化学式填空:
(1)最常见的溶剂是 ;(2)做包子蒸馒头时使用的是 ;
(3)能产生温室效应的气体是 。
Ⅱ、(毎空1分,共3分)在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
(1)水果中所含的营养素主要是___________,人体所需能量的主要来源是__________。
(2)蛋白质是构成生命的基础物质。是日常膳食的重要组成部分。下列食物中富含蛋白质的是 _ (填序号)。
①鲫鱼 ②花生油 ③豆腐 ④青菜 ⑤米饭
A.某洗发水不含任何化学物质 |
B.科研机构发明了一种用玉米、红薯生产乙醇的新工艺 |
C.有关部门利用明矾对饮用水进行消毒***菌,从而解决了灾民饮水难的问题 |
D.科研人员发明了一种特殊催化剂,可以使水变为汽油 |
(1)醋酸具有挥发性,打开盛装醋酸的瓶盖,会闻到酸味,这是由于分子具有 的性质,醋酸的PH 7(填“>”、“<”、“=”)。
(2)用洗涤剂清洗油污,是利用了洗涤剂的 作用。
(3)牛奶中富含的营养物质是 。牛奶常用无毒的聚乙烯塑料袋包装。聚乙烯塑料属于 (填序号)。 ①金属材料 ②无机非金属材料 ③合成材料
A.在牛奶中添加三氯氰胺 | B.用小苏打作蒸馒头的疏松剂 |
C.用亚硝酸钠腌渍鲜肉 | D.经常食用含防腐剂的食品 |
(1)包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂,化学式为C3H5O2Na,丙酸钠属于 (氧化物、酸、碱或盐)
(2)小包装糕点类食品常采用充气包装,氮气是常用的填充气体,请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是 。
(3)生石灰和硅胶(主要成分为硅酸盐)是常用的干燥剂。生石灰能用做干燥剂的原因是
(用化学方程式表示)
(4)某脱氧保险剂主要成分为活性铁粉,利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁,来吸收包装袋袋中氧气。从而延长食品的保质期。该反应的化学方程式是 。
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