题目
题型：不详难度：来源：
| A．亚硝酸钠--调味剂 | B．苯甲酸钠--防腐剂 |
| C．碳酸氢钠--疏松剂 | D．叶绿素--着色剂 |
答案
试题解析:
A、亚硝酸钠具有毒性，不能用作调味品，故A应用错误；
B、苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，故B应用正确；C、碳酸氢钠受热能分解生成二氧化碳，可以使食品变得疏松，能用作疏松剂，故C应用正确；
D、叶绿素显示绿色，能用于着色剂，故D应用正确；
故选:A.
核心考点
试题【下列食品添加剂与类别对应错误的是（ ）A．亚硝酸钠--调味剂B．苯甲酸钠--防腐剂C．碳酸氢钠--疏松剂D．叶绿素--着色剂】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．霉变大米清洗后食用 |
| B．水产品经甲醛水溶液浸泡后出售 |
| C．煤气泄漏后立即打开排风扇 |
| D．洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方 |
| A．用蔗糖作食品的甜味剂 |
| B．用干冰保藏易腐败的食物 |
| C．用甲醛溶液浸泡海产品 |
| D．用袋装生石灰作饼干类食品的干燥剂 |
| A．蒸馒头时加适量的纯碱 |
| B．制香肠时加过量的亚硝酸钠 |
| C．用霉变的花生做鱼皮豆 |
| D．运输海鲜品时用甲醛溶液浸泡 |
| A．因为熟石灰能和酸发生反应，所以可用熟石灰改良酸性土壤 |
| B．因为甲醛能使蛋白质变性，起到防腐的作用，所以甲醛水溶液可用于浸泡水产品 |
| C．因为铜有良好的导电性，所以铜用于制导线 |
| D．因为氮气的化学性质不活泼，所以可用于食品包装袋内防腐 |
| A．用霉变大米煮饭食用 |
| B．吃皮蛋时蘸取少量的食醋 |
| C．用甲醛溶液浸泡水产品并食用 |
| D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品 |
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