当前位置:初中试题 > 化学试题 > 食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究 > 最近专家否定了“味精致癌”的说法.经实验表明:将味精在100℃连续加热30分钟后,其中的有效成分谷氨酸钠只有0.3%分解转化为对人体有害的焦谷氨酸钠.下列认识正...
题目
题型:西城区二模难度:来源:
最近专家否定了“味精致癌”的说法.经实验表明:将味精在100℃连续加热30分钟后,其中的有效成分谷氨酸钠只有0.3%分解转化为对人体有害的焦谷氨酸钠.下列认识正确的是(  )
A.大量食用味精有利于身体健康
B.谷氨酸钠受热生成焦谷氨酸钠是物理变化
C.谷氨酸钠受热不分解
D.实验是研究问题的一种科学有效的手段
答案

试题分析:

选项A大量食用味精会导致多种疾病,不利于身体健康.故A说法错误

选项B焦谷氨酸钠相对于谷氨酸钠来说是一种新物质,所以谷氨酸钠受热生成焦谷氨酸钠是化学变化.故B说法错误
选项C谷氨酸钠受热能够分解生成焦谷氨酸钠.故C说法错误.
选项D通过实验可以观察实验现象,可以获得实验结论,可以获取证据等,所以实验是研究问题的一种科学有效的手段.故D说法正确
故选:D.
核心考点
试题【最近专家否定了“味精致癌”的说法.经实验表明:将味精在100℃连续加热30分钟后,其中的有效成分谷氨酸钠只有0.3%分解转化为对人体有害的焦谷氨酸钠.下列认识正】;主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
永州“潇湘牌”豆腐干因其味美且富有营养而被人们所喜爱,下表是“潇湘牌”豆腐干标签的部分内容,其中配料中富含蛋白质的是(  )
题型:永州难度:| 查看答案
题型:东城区二模难度:| 查看答案
题型:洛江区质检难度:| 查看答案
题型:不详难度:| 查看答案
题型:嘉兴难度:| 查看答案
版权所有 CopyRight © 2012-2019 超级试练试题库 All Rights Reserved.
1  配料    优质大豆、植物油、辣椒、味精、食盐等
化学与生活密切相关.下列食物主要为人体提供糖类的是(  )
A.
魔方格

     蔬菜
B.
魔方格

     牛奶
C.
魔方格

     大米
D.
魔方格

      花生
“群众利益无小事,食品安全是大事”.下列做法不会损坏人体健康的是(  )
A.用甲醛水溶液浸泡水产品
B.用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
C.用霉变花生压榨花生油
D.用工业酒精勾兑饮用酒
食品安全问题正日益成为社会关注的焦点.下列有关认识正确的是(  )
A.用聚氯乙烯塑料作食品包装袋
B.霉变的大米经过反复蒸煮后食用
C.食用铁强化酱油有助于预防缺铁性贫血
D.用甲醛溶液浸泡海鲜以防腐烂
芋艿是一种常见的食品,既可当粮食,又可作蔬菜.
(1)新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液,汁液内台有一种碱性物质一皂角甙,沾上它会奇痒难忍.下列物质可用来涂抹止痒的是______.
A.食醋    B.熟石灰    C.纯碱
(2)有经验的人遇到这种情况,会将手靠近火源烘一烘,也可以达到止痒的效果;如果将带皮芋艿煮熟后,再用手去皮也不再会有痒的感觉.根据上述现象,请休推涮皂角甙的一种化学性质;______.
(3)去皮的芋艿在自然条件下,表面很快因氧化而变黄色,但并不影响营养价值.有些不法商贩会用亚硫酸钠溶液浸泡.便其外观变得嫩白.造成食品安全问题.下面做{去也会带来食品安全问题的是______.
A.粮库内充入氮气使粮食不易变质B.食盐中加碘防止甲状腺肿大
C.水发海产品用甲醛溶液保鲜    D.甩纯碱除去面团发酵产生的酸.