永州“潇湘牌”豆腐干因其味美且富有营养而被人们所喜爱，下表是“潇湘牌”豆腐干标签的部分内容，其中配料中富含蛋白质的是（　　）1 配料优质大豆、植物油、 - 初中化学试题 - 超级试练试题库

题目

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永州“潇湘牌”豆腐干因其味美且富有营养而被人们所喜爱，下表是“潇湘牌”豆腐干标签的部分内容，其中配料中富含蛋白质的是（　　）

答案

核心考点

试题【永州“潇湘牌”豆腐干因其味美且富有营养而被人们所喜爱，下表是“潇湘牌”豆腐干标签的部分内容，其中配料中富含蛋白质的是（　　）1 配料优质大豆、植物油、】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]

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热门考点

1 配料

优质大豆、植物油、辣椒、味精、食盐等

试题分析:

A、优质大豆中富含蛋白质，故选项正确；

B、植物油中富含油脂，故选项错误；
C、食盐的主要成分是氯化钠，富含无机盐，故选项错误；
D、辣椒中富含维生素，故选项错误。
故选:A.

化学与生活密切相关．下列食物主要为人体提供糖类的是（　　）

A．

蔬菜

B．

牛奶

C．

大米

D．

花生

“群众利益无小事，食品安全是大事”．下列做法不会损坏人体健康的是（　　）

A．用甲醛水溶液浸泡水产品

B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点

C．用霉变花生压榨花生油

D．用工业酒精勾兑饮用酒

食品安全问题正日益成为社会关注的焦点．下列有关认识正确的是（　　）

A．用聚氯乙烯塑料作食品包装袋

B．霉变的大米经过反复蒸煮后食用

C．食用铁强化酱油有助于预防缺铁性贫血

D．用甲醛溶液浸泡海鲜以防腐烂

芋艿是一种常见的食品，既可当粮食，又可作蔬菜．
（1）新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液，汁液内台有一种碱性物质一皂角甙，沾上它会奇痒难忍．下列物质可用来涂抹止痒的是______．
A．食醋 B．熟石灰 C．纯碱
（2）有经验的人遇到这种情况，会将手靠近火源烘一烘，也可以达到止痒的效果；如果将带皮芋艿煮熟后，再用手去皮也不再会有痒的感觉．根据上述现象，请休推涮皂角甙的一种化学性质；______．
（3）去皮的芋艿在自然条件下，表面很快因氧化而变黄色，但并不影响营养价值．有些不法商贩会用亚硫酸钠溶液浸泡．便其外观变得嫩白．造成食品安全问题．下面做{去也会带来食品安全问题的是______．
A．粮库内充入氮气使粮食不易变质B．食盐中加碘防止甲状腺肿大
C．水发海产品用甲醛溶液保鲜 D．甩纯碱除去面团发酵产生的酸．

下列做法中，不正确的是（　　）

A．用燃烧法识别羊毛和合成纤维

B．用甲醛溶液浸泡海产品进行保鲜

C．保护金属资源的有效途径之一是将废旧金属回收

D．解决水污染的有效途径之一是农业上合理施用化肥和农药