题目
题型：不详难度：来源：
| A．给饲料添加瘦肉精 |
| B．用工业石蜡给水果上蜡“美容” |
| C．使用三聚氰胺提高牛奶的含氮量 |
| D．蒸馒头时添加发酵粉 |
答案
B、工业石蜡一般从石油当中直接提取，人体摄入石蜡后，还会造成腹泻等肠胃疾病，故B错误，
C、三聚氰胺对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物，故C错误；
D、发酵粉的主要成分是碳酸钠，碳酸钠无毒且能与面粉发酵生成的酸反应能生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，故D正确．
故选D．
核心考点
试题【2009年 6月1日《中华人民共和国食品安全法》正式实施，法规规定任何食品添加剂目录外的都将不能使用，任何食品都不能免检，权益受损消费者可以要求10倍赔偿．下列】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．用大量的亚硝酸钠腌制食品 |
| B．用碳酸氢钠焙制糕点 |
| C．用甲醛溶液浸泡海产品 |
| D．用“塑化剂”制饮料 |
| A．高温烹调能使黄曲霉素转化为无毒物质 |
| B．黄曲霉素的相对分子质量是312克 |
| C．黄曲霉素是由C、H、O三种元素组成的有机物 |
| D．黄曲霉素中C、H、O三种元素的质量比为17：12：6 |
①台湾有些食品加工厂将塑化剂添加到食品中
②石灰水保存鲜鸡蛋
③让猪长得瘦用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪
④蒸馒头时加入适量纯碱．
| A．①② | B．①③ | C．②③ | D．②④ |
（1）烟雾中能使人体内血红蛋白中毒的气体是______（填化学式）；
（2）烟雾中含有的甲醛．会与蛋白质发生______变化（选填“物理”或“化学”），使蛋白质失去 原有的生理功能；
（3）尼古丁（C10H14N2）是香烟中的主要有毒物质之一，它由______种元素组成．所含氢元素与氮元素的质量分数之比为______．
| A．用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 |
| B．霉变的花生洗净后可以食用 |
| C．将氮气充入盛有食品的包装袋中 |
| D．用甲醛溶液浸泡食用海产品 |
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