题目
题型:不详难度:来源:
(1)食品安全日益受到人们关注.下列食品因有毒而不能食用的是______,______(填序号).
A.用发酵粉(含碳酸氢钠和有机酸等)制作发面食品 B.霉变的大米、花生
C.用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐烹调的食品 D.食盐腌制的咸鸭蛋
(2)在日常生活中,我们经常要对一些生活物质进行鉴别.鉴别下列各组物质所采用的方法或所加物质完全正确的组是______,______,______.
选项 | 鉴别的物质 | 鉴别方法或所加物质 | ||
A | 蒸馏水和食盐水 | ①导电性 ②蒸发 | ||
B | 食盐和面碱(Na2CO3) | ①稀盐酸 ②闻气味 | ||
C | 假黄金(Cu-Zn合金)和金 | ①看颜色 ②稀盐酸 | ||
D | 厨房内的食醋和酱油 | ①闻气味 ②尝味道 | ||
E | 棉纤维和羊毛纤维 | ①燃烧 ②用氢氧化钠溶液 | ||
(1)A.用发酵粉(含碳酸氢钠和有机酸等)制作发面食品能食用; B.霉变的大米、花生中含有有毒的黄曲霉素,且它难以分解,不能食用; C.用亚硝酸钠(NaNO2)有毒,不能代替食盐烹调的食品; D.食盐可作调味品,腌制的咸鸭蛋可防腐; 故选BC. (2)A、鉴别蒸馏水和食盐水,可用导电性来进行,因食盐水能导电,蒸馏水不导电.也可用蒸发水来完成,当蒸发水有晶体析出的是食盐水,没有的是蒸馏水; B、在食盐和面碱中滴加稀盐酸,有气泡的是面碱,没有的是食盐.食盐和面碱都是无味的,所以用闻气味的方法不能区分; C、真黄金和假黄金都是金黄色的,因而用看颜色的方法不能将它们区分开; D、醋和酱油,黑醋有酸味,而酱油没有气味,所以用闻气味的方法可以将它们鉴别出来.黑醋和酱油味道也不同,所以也可用尝味道的方法将它们鉴别开来. E、羊毛是蛋白质,灼烧时会发出烧焦的羽毛味;而棉纤维没有;也可用氢氧化钠来鉴别. 故选 A; D; E. | ||||
人体胃液中含有适量的盐酸,可以帮助消化,正常胃液的pH通常在0.9~1.5之间,胃酸过多或过少,都会引起胃部不适. (1)治疗胃酸过多病症的药物中常含有的物质是______(写一种即可); (2)治疗胃酸过多的药物通常需嚼碎后服用,其原因是______; (3)有一些人因胃酸过少影响消化,他应该多吃的食物有______(写一种即可)? | ||||
(1)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物,以使血液中维持一定浓度的葡萄糖.请举出两种富含淀粉的食物______、______. (2)油炸食物不宜多吃,因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O),丙烯醛在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水.请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式:______. | ||||
β-胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素,它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中,一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O). (1)从物质组成的角度,2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多______个水分子;维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为______. (2)黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素,当胡萝卜佐以食用油烹调后,人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%;而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%.这说明β-胡萝卜素具有易溶于______的性质. | ||||
2011年5月食品塑化剂事件引起社会的高度关注.常用塑化剂的学名“邻苯二甲酸而(2-乙基己)酯”,化学式为C24H38O4,它是一种无色透明的液体,有特殊气味,不溶于水,溶于大多数有机溶剂,有毒.常用作各种塑料制品的工业添加剂,不可食用.可是黑心业者为了牟取暴利竟然将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中.若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成危害,大量摄入还可能致癌. 请分析上诉信息,回答下列问题: (1)以下对于C24H38O4的分析正确的是______; ①该物质是有机化合物 ②该物质中含有24个碳原子 ③该物质由碳、氢、氧三种元素组成 ④该物质中碳、氢元素的质量比为12:19 (2)写出该塑化剂的两条物理性质______; (3)下列做法,可以使我们远离塑化剂的是______; ①少喝各种饮料,日常饮水以白开水为主 ②经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活 ③尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物 ④呼吁政府完善食品安全监督检验机制,严惩不法黑心业者 (4)请你再写出一条远离塑化剂的做法______. | ||||
山西朔州地区曾发生假酒中毒事件,这是因为假酒中含有过量的( )
|