β-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A（C20H30O）．（1）从物质组成的角 - 初中化学试题 - 超级试练试题库

题目

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β-胡萝卜素（C₄₀H₅₆）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A（C₂₀H₃₀O）．
（1）从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多______个水分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为______．
（2）黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%；而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%．这说明β-胡萝卜素具有易溶于______的性质．

答案

（1）2个维生素A分子比1个β-胡萝卜素分子多4个氢原子和2个氧原子，可以看做2个水分子．故填：2．
维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为：12×20：1×30：16×1=120：15：8．故填：120：15：8．
（2）当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%；而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%．这说明β-胡萝卜素具有易溶于食用油的性质．故填：食用油．

核心考点

试题【β-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A（C20H30O）．（1）从物质组成的角】；主要考察你对食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究等知识点的理解。[详细]

举一反三

2011年5月食品塑化剂事件引起社会的高度关注．常用塑化剂的学名“邻苯二甲酸而（2-乙基己）酯”，化学式为C₂₄H₃₈O₄，它是一种无色透明的液体，有特殊气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂，有毒．常用作各种塑料制品的工业添加剂，不可食用．可是黑心业者为了牟取暴利竟然将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中．若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成危害，大量摄入还可能致癌．
请分析上诉信息，回答下列问题：
（1）以下对于C₂₄H₃₈O₄的分析正确的是______；
①该物质是有机化合物
②该物质中含有24个碳原子
③该物质由碳、氢、氧三种元素组成
④该物质中碳、氢元素的质量比为12：19
（2）写出该塑化剂的两条物理性质______；
（3）下列做法，可以使我们远离塑化剂的是______；
①少喝各种饮料，日常饮水以白开水为主
②经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活
③尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物
④呼吁政府完善食品安全监督检验机制，严惩不法黑心业者
（4）请你再写出一条远离塑化剂的做法______．

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山西朔州地区曾发生假酒中毒事件，这是因为假酒中含有过量的（　　）

A．乙醇

B．甲醇

C．碳酸

D．醋酸

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资料：2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．（在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测．因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量．）三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，分子式C₃N₆H₆无味，密度1.573g/cm3 （16℃）．常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃．溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等．低毒．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物．（1）上述描述属于三聚氰胺的物理性质有：______．（至少写2条）化学性质有：______．
（2）根据三聚氰胺化学式C₃N₆H₆计算
①三聚氰胺的相对分子质量．
②三聚氰胺由______种元素组成，其中碳、氢、氮元素的质量比是______．
③300g的三聚氰胺中氮元素的质量为______．

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1989世界卫生组织把铝元素确定为食品污染源之一，铝在下列应用中需加以适当控制的是（　　）

A．制造铝合金

B．制造飞机

C．制造电线

D．包装食品

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（1）请用恰当的化学用语填写下列短文中带点的内容．
锌锰电池以中心的碳棒做正极，外围的锌______筒做负极，锌筒与碳棒之间填满用氯化铵溶液（存在铵离子______和氯离子）拌湿的二氧化锰______和石墨，石墨不参加化学反应，仅起导电作用．
（2）根据你所学的知识解决下列生活中遇到的问题：
①某同学最近出现腹泻，医生建议暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，她应该选择的早餐是______．
A．油条和豆浆 B．馒头和稀饭 C．鸡蛋和牛奶 D．炸鸡腿和酸奶
②某同学因患低血糖（即血液中葡萄糖较低）而突然晕倒，此时应给她一杯______；
③识别衣料成分是化纤还是羊毛的方法是______；
④当被蚊虫叮咬后，你采用的方法是______．

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