题目

题型：不详难度：来源：

北京市加碘低钠盐的标签
配料表：
氯化钠含量：（60～80）g/100g
氯化钾含量：（20～35）g/100g
碘元素含量[含在碘酸钾（KIO₃）中]：18～33）mg/kg
抗结剂：亚铁氰化钾
储存方法：置于干燥阴凉处储存
食用方法：待食品熟后加入
（1）根据包装袋上所要求的食用和储存方法，可以推测碘酸钾可能的化学性质为______；
（2）碘酸钾中钾、碘、氧三种元素的质量比为______；
（3）碘酸钾中碘元素的质量分数为______；
（4）根据资料卡片，北京市实行新标准后，每千克食用盐中少加了______mg的碘酸钾．
（5）若该低钠盐中碘元素含量为25mg/kg，中国营养学会推荐成年人每天摄入碘的量为0.15mg，若其中90%来源于食盐，则每天食用该碘盐的质量为______g即可．

答案

（1）根据包装袋上所要求的食用和储存方法，可以推测碘酸钾可能的化学性质受热易分解；
（2）碘酸钾中钾元素、碘元素、氧元素的质量比为127：39：（16×3）=39：127：48．
（3）碘酸钾中碘元素的质量分数为碘元素的质量分数

127

214

×100%≈59.3%．
（4）根据题意，由原来每千克食盐含碘40mg下调至25mg，加碘食盐每袋（500g）应比调整前碘元素的质量减少了（30mg-25mg）÷2=2.5mg，则每千克食用盐中少加了2.5mg×2÷59.3%≈8.4mg．
（5）成年人每天摄入碘的量为0.15mg，若其中90%来源于食盐，食盐提供的碘为0.15mg×90%=0.135mg，则每天食用该碘盐的质量为0.135mg×1000g÷25mg
=5.4g．
答案：
（1）受热易分解；
（2）39：127：48；
（3）59.3%；
（4）8.4；
（5）5.4．