题目

“营养素参考值％”是什么意思?
这个常出现在食品的“营养成分表”中,
这个百分值越高越怎样?

提问时间：2021-04-02

答案

分值越高含量越多
在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示,指定其修约间隔为1.
计算公式为：X／NRV×100% = Y %
式中 ：X = 食品中某营养素的含量
NRV = 该营养素的营养素参考值
Y % = 计算结果
举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：
能量 1823kJ
蛋白质 9.0g
脂肪 12.7g
碳水化合物 70.6g
钠 204mg
维生素A 72mgRE
维生素B1 0.09mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数.饼干的营养成分表表示为：
营养成分表
项目 每100g NRV%
能量 1823 kJ 22 %
蛋白质 9.0 g 15 %
脂肪 12.7 g 21 %
碳水化合物 70.6 g 24 %
钠 204 mg 10 %
维生素A 72 mg RE 9 %
维生素B1 0.09 mg 6 %