题目
腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么引起的（ ）
A. 曲霉菌
B. 蘑菇
C. 酵母菌
D. 软腐细菌
A. 曲霉菌
B. 蘑菇
C. 酵母菌
D. 软腐细菌
提问时间：2021-03-31
答案
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．可见C符合题意．
故选：C
故选：C
此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
关键点：在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
举一反三
已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．
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