题目

为了尽量延长新鲜水果的贮藏时间,贮藏条件最好是 （ ）
A．低O2、适当的湿度、零上低温和无乙烯
B．低O2、适当的湿度、零下低温和无乙烯
C．无O2、保持干燥、零上低温和有乙烯
D．无CO2、保持干燥、零下低温和有乙烯
为什么选a而不选c?
为什么要适当的湿度，而不是保持干燥？

提问时间：2021-03-23

答案

A．低O2、适当的湿度、零上低温和无乙烯
低O2可以尽可能降低有氧呼吸,使整个呼吸作用都比较低,
适当的湿度可以使水份不至于损失太多,若湿度太高了,各种微生物可能会繁殖的较多,影响储存,
零上低温,零下的温度可能会导致结冰,损伤内部结构
而乙烯是催熟用的,当然不能用了.