题目

解释下列生物学（蛋白质）有关名词
二面角,别构效应,同源蛋白质,简单蛋白质,结合蛋白质,蛋白质变性作用,蛋白质盐析作用,结构域,寡聚蛋白,构象,构型,肽单位.

提问时间：2020-12-06

答案

1、平面内的一条直线把平面分为两部分,其中的每一部分都叫做半平面,从一条直线出发的两个半平面所组成的图形,叫做二面角.(蛋白质中的话一般用的比较多的是b折叠片、b转角)
2、别构效应（allosteric effect）某种不直接涉及蛋白质活性的物质,结合于蛋白质活性部位以外的其他部位（别构部位）,引起蛋白质分子的构象变化,而导致蛋白质活性改变的现象.
3、同源蛋白质：在不同生物体内行使相同或相似功能的蛋白质.
4、简单蛋白质：水解后只产生氨基酸而不产生其他物质的蛋白质.根据来源、受热凝固性及溶解度等理化性质的不同,分为白蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白（有的写成“谷醇溶蛋白”或“醇溶谷蛋白”）、组蛋白、鱼精蛋白和硬蛋白等七类.
5、结合蛋白质：单纯蛋白质和其他化合物结合构成,被结合的其他化合物通常称为结合蛋白质的非蛋白部分(辅基).按其非蛋白部分的不同而分为核蛋白(含核酸)、糖蛋白(含多糖)、脂蛋白(含脂类)、磷蛋白(含磷酸)、金属蛋白(含金属)及色蛋白(含色素)等
6、天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响,其分子内部原有的高度规律性结构发生变化致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变,但不导致蛋白质一级结构的破坏,这种现象称为蛋白质变性作用.
7、向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析,可复原.
8、结构域（Structural Domain）是介于二级和三级结构之间的另一种结构层次.所谓结构域是指蛋白质亚基结构中明显分开的紧密球状结构区域,又称为辖区.多肽链首先是在某些区域相邻的氨基酸残基形成有规则的二级结构,然后,又由相邻的二级结构片段集装在一起形成超二级结构,在此基础上多肽链折叠成近似于球状的三级结构.对于较大的蛋白质分子或亚基,多肽链往往由两个或多个在空间上可明显区分的、相对独立的区域性结构缔合而成三级结构,这种相对独立的区域性结构就称为结构域.对于较小的蛋白质分子或亚基来说,结构域和它的三级结构往往是一个意思,也就是说这些蛋白质或亚基是单结构域.结构域自身是紧密装配的,但结构域与结构域之间关系松懈.结构域与结构域之间常常有一段长短不等的肽链相连,形成所谓铰链区.不同蛋白质分子中结构域的数目不同,同一蛋白质分子中的几个结构域彼此相似或很不相同.常见结构域的氨基酸残基数在100～400个之间,最小的结构域只有40～50个氨基酸残基,大的结构域可超过400个氨基酸残基.
9、由两个或两个以上亚基组成的蛋白质统称为寡聚蛋白质.
10、构象：指一个分子中,不改变共价键结构,仅单键周围的原子放置所产生的空间排布.一种构象改变为另一种构象时,不要求共价键的断裂和重新形成.构象改变不会改变分子的光学活性.
11、构型：一个有机分子中各个原子特有的固定的空间排列.比如：正·异·顺（Z）·反（E）·R·S·这种排列不经过共价键的断裂和重新形成是不会改变的.构型的改变往往使分子的光学活性发生变化.分子中由于各原子或基团间特有的固定的空间排列方式不同而使它呈现出不同的较定的立体结构,如D-甘油醛与 L-甘油醛,D-葡萄糖和L葡萄糖是链状葡萄糖的两种构型,a-D-葡萄糖和b-D-葡萄糖是环状葡萄糖的两种构型.一般情况下,构型都比较稳定,一种构型转变另一种构型则要求共价键的断裂、原子(基团)间的重排和新共价键的重新形成.
12、肽单位（peptide unit）又称为肽基（peptide group）,肽键的所有四个原子和与之相连的两个a-碳原子所组成的基团.是肽键主链上的重复结构.是由参于肽链形成的氮原子,碳原子和它们的4个取代成分：羰基氧原子,酰氨氢原子和两个相邻α-碳原子组成的一个平面单位.肽链中的酰胺基(-CO-NH-)称为 肽基 (peptide group)或 肽单位（peptide unit).