题目

麦芽糖里有淀粉么

提问时间：2020-11-23

答案

追问：不会吧那如果向麦芽糖里加碘液,颜色会改变吗 回答：是淀粉会变蓝麦芽糖不变色 追问：你不是说 回答：嗯嗯····像这类食物里都含淀粉呀 追问：拜托,麦芽糖是还原糖啊 回答：必须先加完斐林试剂反应一段时间再加碘液,因为先加碘液的话,因为唾液未必能全部将淀粉转化成麦芽糖,所以加入碘液还是会有蓝色产生.而麦芽糖和斐林试剂的反应产生的颜色会被遮盖,完全看不出来所以只能用对照试验来看蓝色不出现或比对照实验的浅来说明淀粉被分解了,而橘红色出现来说明麦芽糖产生