题目

微生物发酵
刚接触这方面.文献里说,S·cerevisiae这种菌发酵葡萄糖制乙醇的能力巨强,而所以希望将它改造成发酵木糖能力也很强的菌,所以就有对其代谢途径的分析啦,基因工程神马的.为什么要这么做呢?直接找另一个发酵木糖能力强的菌,它们一起工作不行么?谢谢

提问时间：2020-11-17

答案

S·cerevisiae就是啤酒酵母,是最早就全基因测序的真核生物,对它的了解已十分清楚,也是一种生产上十分安全的菌种.另外找出的菌种也许发酵木糖很好,但也许又产生其他的有害的代谢产物,所以不能用于生产.如果找到这样一个菌种,并分离到相关基因,把它转到啤酒酵母细胞中,啤酒酵母就也具有这种代谢能力了.