题目

鲜奶油,谈奶油,奶油怎样识别
最近在学烘焙,发现好多种奶油,我很迷惑
1.鲜奶油,淡奶油,奶油是不同的吗?怎样识别?
2.TOPPING CREAM是什么?除了打发,还可以做其他用吗?
3.轻乳酪和重乳酪蛋糕的区别是什么?
我有几盒液态的TOPPING CREAM,是否可以用来做蛋挞的挞水?

提问时间：2020-07-30

答案

鲜奶油和淡奶油就是cream液体包装；奶油是butter,也叫黄油.TOPPING CREAM是指裱花用的cream,通常是指已经打发好的喷射奶油（通常为罐装）.轻乳酪和重乳酪在市售的区别最明显,前者是无底的,后者是有底的.其实说穿了,...