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题目
油的物理性质及测定

提问时间:2020-07-19

答案
.炒菜时油温不宜升得太高,一旦超过180℃,油脂就会发生分解或聚合反应.植物油的熔点都低于37℃,动物油的熔点一般在45-50℃.当油温高达200℃以上时,其中的甘油就会分解,产生出一种叫“丙烯醛”的气体--油烟的主要成分.“丙烯醛”是一种对人体呼吸道、消化道和眼睛有害的刺激性物质,能引起流泪、呛咳、厌食、头晕等症状.另外,由于“丙烯醛”的生成,还会使油产生大量的过氧化物,是一种致癌的有害物质.因此,炒菜时应将油烧到八成热为宜.油温低点好,100多度即可,但很难控制.所以在不妨碍***灭微生物的条件下,鲜菜热油快炒还能使蔬菜中的维生素损失较少,其中维生素C可保留60%- 70%,核黄素的胡萝卜素保留更多.油具有透过性
举一反三
已知函数f(x)=x,g(x)=alnx,a∈R.若曲线y=f(x)与曲线y=g(x)相交,且在交点处有相同的切线,求a的值和该切线方程.
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
英语翻译
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