题目
题型:期末题难度:来源:
B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气
D.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用装置进行消毒处理
答案
核心考点
试题【下列关于果酒制作过程中的叙述,正确的是 [ ]A.应先除去葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗得彻底B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C.在发酵过程中,】;主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
![](http://img.shitiku.com.cn/uploads/allimg/20200312/20200312061400-72741.gif)
(2)冲洗的主要目的是_____________,冲洗应特别注意不能_________, 以防止菌种的流失。
(3)图2装置中的充气口在___________时关闭,在____________时连接充气泵,并不断向内_________。
(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由________产生的_________,在果醋发酵时排出的是________。
(5)若在果汁中含有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明理由。____________________________________________。
![](http://img.shitiku.com.cn/uploads/allimg/20200312/20200312061357-76165.gif)
B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中
C.过程③和④都需要氧气的参与
D.过程①~④所需的最适温度基本相同
B.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对醋酸菌的发酵影响不大
C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D.制作果酒和果醋时都应用95%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
[ ]
B.在制作葡萄醋的过程中,温度应严格控制在18℃-25℃
C.当糖源不足时,醋酸菌先将酒精转变成乙醛,再将乙醛变为醋酸
D.醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳
B.通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定
C.通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定
D.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定
最新试题
- 1台湾是祖国神圣不可分割的领土,近年来与大陆的联系也越来越密切,自2011年起台湾对大陆开放自由行,目前已面向北京、上海、
- 2中国古代科技高度发展的主要保障是 ①统一多民族国家的巩固和发展 ②农耕经济的高度繁荣 ③科举制度的创立与发展 ④开放政策
- 3该图是两幅大河河口示意图,图中小岛因泥沙淤积而扩展,按一般规律,最终将与河流的哪一岸相连①甲岸 ②乙岸 ③丙岸
- 4__________time,he"ll make a first-class tennis player. [
- 5轿车的驾驶位和副驾驶位一般都设有安全带提醒电路,若汽车点火开关S未接通,则电路不工作.S接通后,只要有人坐在其中一个座位
- 6某种色光,在真空中的频率为γ,波长为λ,光速为c,射入折射率为n的介质中时,下列关系中正确的是( )A.速度是c,频率
- 7放在电梯地板上的一个木箱,被一根处于伸长状态的弹簧拉着而处于静止状态(如图),后发现木箱突然被弹簧拉动,据此可判断出电梯
- 8阅读下面一首诗歌,完成问题。钱塘湖春行白居易孤山寺北贾亭西,水面初平云脚低。几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥。乱花渐欲迷人
- 9常温下,0.1mol/L某一元酸(HA)溶液中,下列叙述正确的是[ ]A.溶液中水电离出的c(H+) =10-1
- 10 美国历史学家弗格森在《美国革命史(1763—1790)》中写道:“1776年革命派认为自由是保护个人的权利
热门考点
- 1请按要求写出相应的文字表达式,并注明反应类型(化合、分解、氧化)(1)在氧气中剧烈燃烧,火星四射,生成一种黑色固体___
- 2实验室制取氨气有几种方法,(1)当用NH4Cl和Ca(OH)2来制取氨气时应选用装置是______,其反应的化学方程式为
- 3亚历山大二世改革经历了缓慢而谨慎的酝酿过程,其主要原因是 ( )①改革必然触动封建地主利益,阻力非常大
- 4下列陈述I、Ⅱ均正确且有因果关系的是选项陈述I陈述ⅡA常温下铁与浓硫酸不反应可用铁槽车密封运送浓硫酸B NaHCO3溶于
- 5(11·曲靖)将一列整式按某种规律排成x,-2x2,4x3,-8x4,16x5…则排在第六个位置的整式为________
- 6X、Y、Z 三种非金属元素具有相同的电子层数,它们的气态氢化物的稳定性的强弱顺序为:XH3<H2Y<HZ,下列说法中正确
- 71926年9月中旬,率部在绥远五原誓师,参加国民革命的是[ ]A.蒋介石B.叶挺C.冯玉祥D.吉鸿昌
- 8美国1787年宪法与英国《权利法案》的共同之处是A.建立了资产阶级共和制国家B.议会主权取代王权C.确立了“法治”的原则
- 9某微机培训机构打算购进一批微机桌和鼠标垫,市场价微机桌每张为150元,鼠标垫每个为5元,该培训机构老板联系了两家商场甲和
- 10【题文】若函数若,则实数的取值范围是( )A.B.C.D.