题目
题型：同步题难度：来源：
B．果胶分解酶
C．多聚半乳糖醛酸酶
D．果胶酯酶
答案
核心考点
试题【下列不是果胶酶成分的是[ ]A．纤维素酶B．果胶分解酶C．多聚半乳糖醛酸酶D．果胶酯酶】；主要考察你对酶的存在与简单制作方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
B．由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一
C．果胶酶是分解果胶的一类酶的总称
D．温度过高或过低，果胶酶都丧失活性
[ ]
B．底物浓度一定时，酶用量越大滤出果汁越多
C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下
D．反应液的pH必须相同
[ ]
B．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
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