题目
题型:河北省月考题难度:来源:
B.蛋清溶液、斐林试剂
C.蛋清溶液、双缩脲试剂
D.清水、双缩脲试剂
答案
核心考点
试题【嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶对肉中蛋白质进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。据《食品添加剂手册》介绍,肉类嫩化剂配方为2%木瓜蛋白酶、15】;主要考察你对水和无机盐的作用等知识点的理解。[详细]
举一反三
(1)劣质奶粉中含有大量还原糖,如果用斐林试剂鉴定,则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后,还必须经过________处理,预计试管中混合液的颜色变化是_________。
(2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质,应选用的试剂是__________________。
(3)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸,缺乏则会影响体内蛋白质的合成,出现营养不良,体重减轻等症状。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢?某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究,请补充并完善他们的实验原理和实验方案:
材料用具:20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。
实验原理:__________________________________________。
实验方案:
①.配食:____________,配制成食物A;____________,配制成食物B。
②.分组:将20只大鼠平均分成甲乙两组,分别称量其体重。
③.饲喂:甲组每天饲喂适量的食物A;_______。
④.观测:______________________________________________。
(4)实验结果预测及结论:
实验假设: 。
实验设计:实验按下表思路设计
(2)该实验设计中,自变量为_______,因变量为________,_______号试管为实验组。
(3)结果预测及相关结论:
①.若______________,则说明实验假设是正确的;
②.若______________,则说明实验假设是错误的。
(2)实验①在染色之后,用吸水纸吸去染液,再滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液,作用是_________。
(3)实验②和实验④在染色之前,都使用了一定浓度的盐酸处理。其中,实验②用盐酸可改变________通透性,加速染色剂进入细胞;实验④用盐酸与酒精混合,对材料进行_________。在两个实验操作中,都要注意盐酸浓度、处理材料时的温度和__________。
(4)健那绿使线粒体着色与线粒体内膜的酶系统有关。线粒体内膜上的酶主要催化有氧呼吸的第_________阶段反应。
(5)实验④在低倍镜下观察到整个视野中共有400个细胞,若目镜不变,物镜由10×换为40×,则视野中能看到_______个细胞。
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