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题目
题型:同步题难度:来源:
在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是[     ]
A.氯化钠
B.谷氨酸钠
C.蔗糖
D.亚硝酸钠
答案
核心考点
试题【在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是[     ]A.氯化钠B.谷氨酸钠 C.蔗糖 D.亚硝酸钠 】;主要考察你对食品添加剂等知识点的理解。[详细]
举一反三
下列叙述正确的是 [     ]
A.目前加碘食盐中主要添加的是KIO3
B.日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒
C.绿色食品时不含任何化学物质的食品
D.在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数
题型:同步题难度:| 查看答案
食品检验是保证食品安全的重要措施,下列不属于食品安全检测指标的是[     ]
A.淀粉的含量
B.二氧化硫的含量
C.亚硝酸盐的含量
D.甲醛的含量
题型:专项题难度:| 查看答案
咖喱是一种烹饪辅料,若白衬衣被咖喱汁玷污后,用普通肥皂洗涤该污渍时会发现,黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象,你认为咖喱汁与下列何科试剂可能有相似的化学作用 [     ]
A.品红溶液
B.石蕊溶液
C.氯水
D.KI淀粉溶液
题型:浙江省期末题难度:| 查看答案
下列物质都是常见的食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是[     ]
A.NaNO2
B.食醋
C.蔗糖
D.料酒
题型:期中题难度:| 查看答案
“旺旺”食品大礼包中,常夹有一包用作干燥剂的生石灰,生石灰的主要成分是[     ]
A.CaCO3  
B.Ca(OH)2  
C.CaO  
D.CaSO4
题型:期中题难度:| 查看答案
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